Kategoriarkiv: Konfekt

Brød, Kager, Konfekt, Mad

Müslibar

Müslibar

100 g groft hakkede mandler (eller blanding af nødder, mandler mv., hvad man kan lide).
50 g kokosmel
50 g solsikkekerner
50 g hørfrø (jeg brugte 50 gr. mandler i stedet for).
150 g rugflager (jeg brugte groft havregryn)
75 g groft hakkede tranebær (tørrede) – rosiner, chokolade mv. kan bruges i stedet for.

1 ds. Kondenseret mælk

1. Bland alle de tørre ingredienser i en skål
2. tilsæt den kondenserede mælk og rør godt sammen.
3. beklæd en firkantet kageform med bagepapir + smør siderne let.
4. pres ”dejen” ned i formen og glat med en våd spatel/kniv
5. bages ved 125 gr. C i ca. 60 min.
6. køles af og sættes i køleskab
7. skæres ud i passende stykker med en brødkniv

Gode!

Kager, Konfekt

Rocky Road brownies – ej afprøvet

Arbs.tid: ca. 20 min.
Bagetid: ca 40 min.
Fryseegnet.

Browniebund:
200g mærk chokolade
125g smør
3 æg
100g brun farin
100g hvedeme
l¼ tsk.
Bagepulver
Et drys salt

Rocky topping:
250g skumfiduser
100g blød karamel ( evt. guldkarameller)
lys chokolade
150 g valnødder

Bund:
1. Bræk chokoladen i stykker og kom dem i en skål med små stykker smør.
2. Lav et vandbad. Sæt skålen med chokolade over, sluk for varmen og lad chokolade og smør smelte.
3. Slå æggene ud i en skål med brun farin og pisk det skummende med en håndmikser. Drys mel, salt og bagepulver gennem en si i æggeblandingen og vend sammen med en dejskraber. Rør gradvist chokoladeblandingen i.
4. Beklæd en bage form (25×15 eller 20×20 cm) med bagepapir. Fordel dejen heri og glat overfladen.
5. Bag kagen i ca. 10 min. Ved 200grader.

Topping:
6. Klip skumfiduserne i lidt mindre stykker og bland dem med karameller, stykker af lys chokolade og grofthakkede valnødder. Drys blandingen på kagen og sæt den i ovnen.
7. Skru ovnen ned på 175 grader og bag videre i ca. 20 min. Hold øje med, om den bliver for mørk på toppen og læg evt. et stykke bagepapir over kagen.
8. Lad kagen køle lidt af og sætte sig.

(Facebook, Kageoplevelser)

Konfekt

Brændte mandler (søde Annemad)

200 g. mandler
2 dl. Sukker
2 dl. Vand
How to do……..
Kom alle ingredienser i en gryde (uden teflon) og sku op for varmen til vandet koger og begynder at
fordampe. Rør jævnligt i gryden med en gaffel for at undgå mandlerne brænder på bunden. Når alt
vandet er kogt væk og sukkeret ligner rørsukker skrues ned for varmen, kun lidt. Sukkeret begynder
derefter at smelte igen, og der røres hele tiden i gryden. Efter lidt tid når sukkeret er delvist smeltet og
har lagt sig som små klumper på mandlerne, hældes massen ud på en bageplade med bagepapir på.
Fordel nu de brændte mandler og lad dem afkøle, inden de nydes
God fornøjelse
Og ring hvis det går helt galt……

(Anne Hansen – Itella)

Konfekt

Kokos- og chokoladetoppe

(lidt a la kyskager)

250 g melis
4 æggehvider
200 g kokos
200 g hk chokolade
5-6 tsk vaniljesukker
½ tsk bagepulver

Æggehvider og sukker piskes stift.
Resten af ingredienserne røres i.
Formes til små toppe.
Bages v. 100-150 gr. til de er gyldne.

(Toms pålægsckokolade-æske)

Konfekt

Lakridsmarengs / kyskager

3 æggehvider
200 g sukker
1 tsk lakridspulver

Pisk æggehvider næsten helt stive.
Tilsæt sukker og lakridspulver og pisk massen helt stiv.
Kom massen i en sprøjtepose og sprøjt små marengs ud på bagepapir.
Bages ca. 1 time v. 100 gr. varmluft.
Afkøles på bagerist.

- smager rigtig godt :-)
- put evt. chokoladestykker i.

(TheHusetAndersen)

Konfekt

Chokoladetrøfler med passion – ej afprøvet

Ingredienser (cirka 30 trøfler)
210 g Amedei Toscano Brown – eller anden mælkechokolade af god kvalitet
75 g fløde
4 passionsfrugter
200 g Amedei Toscano Brown – eller anden mælkechokolade af god kvalitet (til overtræk)
Frysetørret passionsfrugtpulver

Hak de 210 g chokolade fint, og hæld den i en skål.
Bring fløden i kog, og hæld den over chokoladen.
Tæl til tre, og rør rundt.
Halver passionsfrugterne, skrab fyldet ud og si kernerne fra.
Tilsæt passionsfrugtsaften, og rør igen.
Læg husholdningsfilm over trøffelmassen, og lad den stå et køligt sted natten over.
Kugl  den afkølede trøffelmasse op med en teske, og tril den til kugler. (Det giver fedtede fingre, men det er meningen.) :)
Stil kuglerne i køleskabet et par timer – eller i fryseren et kvarter.
Dyp dem i tempereret mælkechokolade og pynt med frysetørret passionsfrugtpulver.

passionstrøfler1

(chocolat.dk)

Konfekt

Chokoladebrud med hvid chokolade, lakrids og lavasalt – ej afprøvet

Chokoladebruddene er lavet på fem minutter – og kan fyldes med dine favorit frysetørrede bær, nødder, osv.

Ingredienser
100 g hvid chokolade
10 stykker sød Bülow-lakrids (1′eren)
1/2 tsk Bülow rålakridspulver
knivspids sort lavasalt
bladsølv

Smelt chokoladen over vandbad og temperer den.
Skær lakridsen i små stykker, og bland det i chokoladen.
Hæld det ud på et skærebræt beklædt med bagepapir.
Drys med rålakridspulver og lavasalt.
Sæt chokoladen på køl.
Skær/bræk den ud i små stykker – og pynt med bladsølv.

lakridslækkerchokolade

berrybark2

Konfekt

Kokoskugler Bounty-style

Ingredienser (ca. 30 stk.)
1 dåse kondenseret mælk (397 gr)
210 gr kokosmel
Korn fra ½ vaniljestang (kan udelades)
150 gr mørk chokolade
Kokosmel til drys

  • Varm den kondenserede mælk på en pande/i gryde indtil den bliver tyndere i konsistensen.
  • Tilsæt vaniljekornene og rør til det er godt fordelt.
  • Hæld kokosmelet i en skål, og tøm den varme kondenserede mælk ud over. Eller put i gryden. Rør godt sammen.
  • Stil skålen i fryseren i 15-30 minutter indtil massen bliver mere fast i konsistensen. Dette gør det meget nemmere at rulle kuglerne.
  • Brug ca. en stor teskefuld kokosmasse til hver kugle og rul kuglerne. Placer dem på et stykke bagepapir. Når al kokosmassen er rullet til kugler stilles det i køleskabet.
  • Mens kokoskuglerne er i køleskabet forberedes chokoladen: Hak chokoladen og smelt ⅔ over et vandbad. Når chokoladen er smeltet tages skålen af varmen og den sidste ⅓ hakkede chokolade blandes i. Rør rundt indtil alt er smeltet.
  • Tag kokoskuglerne ud af køleskabet og dyp kuglerne én ad gangen i den smeltede chokolade. Stil kokoskuglerne til tørring på bagepapiret og drys evt. med ekstra kokosmel.

(copenhagencakes.dk)

 

Konfekt

Fyldte chokolader

Fyldte chokolader med hvid chokoladeganache og hhv. hindbær, passionsfrugt og kirsebær (jeg brugte lakridspulver, frysetørret hindbær og ananas)

Ingredienser

100 gr mørk chokolade (72 %) hakket
50 gr hvid chokolade, hakket
0,5 dl piskefløde
ca. 1-2 tsk frysetørret hindbær
ca. 1 tsk frysetørret passionsfrugt
ca. 1-2 tsk frysetørret kirsebær
Herudover skal du bruge en form til fyldte chokolader.

  • Smelt 40 gr af den mørke chokolade i en skål over et vandbad. Temperer chokoladen ved at tage den smeltede chokolade af varmen og røre yderligere 20 gr af den mørke chokolade i, indtil det er smeltet.
  • Fyld ca. en tsk af den smeltede chokolade i hvert “hul” i din chokoladeform. Vend formen lidt rundt således af chokoladen glider op ad siderne i hvert hul. Fyld evt. mere chokolade i efter behov.
  • Stil formen væk og lad chokoladen stivne.
  • I mellemtiden forberedes chokoladeganachen af hvid chokolade: Opvarm fløden – men den må ikke koge! Gøres nemmest og hurtigst i en kop i mikrobølgeovnen.
  • Rør den hakkede hvide chokolade ud i den varme fløde indtil det er smeltet og massen er fin og ensartet. Lad chokoladeganachen køle af.
  • Fordel chokoladeganachen i tre glas og bland hhv. hindbær, passionsfrugt og kirsebær i hvert glas. Start med ca. en lille tsk af hver, og smag dig så frem til, om der skal mere i.
  • Fyld den hvide chokoladeganache i chokoladeformen. Du må ikke fylde helt til kanten – efterlad ca. et par millimeters plads til et låg af mørk chokolade.
  • Den resterende mørke chokolade skal nu smeltes: Smelt 2/3 akkurat som før, tag af varmen og bland den sidste 1/3 i indtil det hele er smeltet sammen (for nøjagtighedens skyld skal det svare til ca. 26 gr smeltet + 14 gr oveni).
  • Den smeltede chokolade lægges på de fyldte chokolader som “låg”.
  • Lad chokoladen stivne og n y d !

IMAG1601

IMAG1605

(copenhagencakes.dk)

Konfekt

Mars-bar-squares (Søs)

Mars Bar Squares

4-5 Mars Bar
ca. 50 gr. smør/margarine (flydende er fint nok)

Smelt ovenstående i en gryde ved svag varme. Langsomt.
Det skal blive til en fast masse, lidt karamelagtig.

Tilsæt – lidt efter lidt – ca. 4 dl. Rice Krispies.
Rør det godt sammen, så det er jævnt fordelt.

Pres massen i en smurt form. Ikke særlig stor. Måske 20×20 cm.

Smelt 200 gr. chokolade (mørk el lys, efter smag) og fordel det henover massen.
Drys evt. med lidt pynt/krymmel. Evt. lidt smeltet hvid chokolade hen over det mørke.

Stilles i køleskabet.

Efter min. ½ time – eller længere, afhængig af hvor længe I kan vente :o) tages massen ud af køleskabet, lad stå 5-10 min, skæres derefter skæres i passende stykker.

I opskriften står der: “Word of warning – you WILL eat the whole pan. You will NOT want to share !!  Enjoy”

:-)