(ca. 1 + ½ stor bradepande)
1 pk gær
6 dl vand el. mælk
2 tsk salt
1 æg
1 dl margarine
ca. 1 kg mel (noget af det kan fx være grahamsmel el lign)
Hæve 30 min
Rulles ud
Hæve 15 min.
5 min i ovnen.
Fyld på.
25 min i ovnen.
180 gr.
(Mor)
Tag-arkiv: gær
Nutella boller
(12 stk)
100 g smør
3 dl mælk
50 g gær
3 spsk sukker
½ tsk groft salt
525 g hvedemel
4 spsk nøddecreme – fx Nutella
evt. kagecreme
Smelt smør og tilsæt mælk.
Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser – hold lidt mel tilbage.
Slå dejen godt sammen med en grydeske.
Dæk skålen og stil til hævning et lunt sted ca. 1 time.
Meldrysset bord – ælt dejen godt igennem.
Del dejen i 12 stykker og form til boller.
Tryk bollerne lidt flade og læg 1 tsk (+evt. 1 tsk kagecreme) på hver.
Saml dejen om fyldet og læg boller med lukningen nedad på bagepapir.
Efterhæver tildække ca. ½ time.
Pensles og bages næstøverst i ovnen ca. 10 min v. 225 gr.
(Lene Juul Mogensen – EAT)
Fuldkornsboller – langtidshævede
15 g gær
4 dl koldt vand
1 dl kærnemælk eller yoghurt
1½ tsk salt
1 tsk sukker
25 g sesamfrø
100 g skårne el. knækkede rugkerner
150 g rugmel
200 g hvid hvedemel
ca. 300 g. hvedemel
Pensling og pynt:
1 æg
sesamfrø el blå birkes
Opløs gæren i vandet.
Tilsæt de øvrige ingredienser – hold lidt af hvedemelet tilbage.
Ælt dejen godt igennem, den må gerne være klistret.
Tildæk skålen og stil dejen til hævning i køleskab 8-12 timer el natten over.
Slå dejen ned og form til 20 boller.
Efterhæev 30 min.
Pensl bollerne og drys m. frø/brikes
Bages ved 200 gr. i ca. 18 min. på næstnederste rille.
Afkøl på bagerist.
Bollerne kan fryses.
(diabetes.dk)
Franskbrød – nem og hurtig
Alm // lille
50 g gær // 25 gr
3 dl lunken vand // 1,5 dl
½ tsk salt // 1/4 tsk
500 g hvedemel // 250 gr.
Gæren udrøes i de lunke vand. Salt og mel tilsættes.
Æltes godt og sættes i en kold ovn v. 200 gr. i 35 min.
Hurtig madbrød
1 spsk olie
1 dl mælk
1 dl vand
½ dl yoghurt
25 g gær
1 tsk sukker
1 tsk salt
400 g hvedemel
1 tsk olie
1 tsk tørret rosmarin, oregano, basilikum el.lign
Lunk mælk, yoghurt og vand og rør gæren ud i det.
Tilsæt olie, salt sukker og det meste af melt.
Æltes godt, formes til en cirkel.
Rul dejen ud i ca. 2 cm tykkelse og rids den næsten igennem i 8 stk.
Pensl med olie og drys med krydderier.
Sættes i en kold ovn og bages ca. 20 min. v. 225 gr.
(Karolines køkken)