Tag-arkiv: kokos

Brød, Kager, Konfekt, Mad

Müslibar

Müslibar

100 g groft hakkede mandler (eller blanding af nødder, mandler mv., hvad man kan lide).
50 g kokosmel
50 g solsikkekerner
50 g hørfrø (jeg brugte 50 gr. mandler i stedet for).
150 g rugflager (jeg brugte groft havregryn)
75 g groft hakkede tranebær (tørrede) – rosiner, chokolade mv. kan bruges i stedet for.

1 ds. Kondenseret mælk

1. Bland alle de tørre ingredienser i en skål
2. tilsæt den kondenserede mælk og rør godt sammen.
3. beklæd en firkantet kageform med bagepapir + smør siderne let.
4. pres ”dejen” ned i formen og glat med en våd spatel/kniv
5. bages ved 125 gr. C i ca. 60 min.
6. køles af og sættes i køleskab
7. skæres ud i passende stykker med en brødkniv

Gode!

Kager

Kokoslagkage med friske jordbær (Nina) – ej afprøvet

Hej med jer her er opskriften på kokoslagkage.

forberedelsestid: 15 min.
tilberedningstid: 60 min.

Ingredienser:
Springform: 500g jordbær
140g kokosmel
2,5 dl fløde 38% piskefløde
4 stk. æggehvide (pastauriserede)
140g flormelis
4 spsk nutella eller pålægschokolade lys

Bradepande 20 gange 40:
1125g jordbær
315g kokosmel
6dl fløde
315g flormelis
9 æggehvider
9 spsk nutella

Hviderne piskes meget stive. Vend flormelis og kokosmel i, kom massen i en smurt springform. Bag den i 25-30 min.
ved 180 grader. Når kagen er kold, smøres nutellaen på. eller læg lys pålægschokolade på mens den er varm.
Pisk fløden stiv og pynt kagen med flødeskum og friske jordbær (skåret i halve)
Resten af jordbærerne serveres i en skål sammen med kagen!

Rigtig god fornøjelse med denne dejlige sommerkage.
Hilsen Nina.

Konfekt

Kokos- og chokoladetoppe

(lidt a la kyskager)

250 g melis
4 æggehvider
200 g kokos
200 g hk chokolade
5-6 tsk vaniljesukker
½ tsk bagepulver

Æggehvider og sukker piskes stift.
Resten af ingredienserne røres i.
Formes til små toppe.
Bages v. 100-150 gr. til de er gyldne.

(Toms pålægsckokolade-æske)

Kager

Skovturskage

ca. 10 stk. kage

175 g blødt smør
175 g sukker
3 hele æg
100 g kokosmel
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver

Glasur:
150 g flormelis
2-3 spsk vand
½ dl kokosmel

Rør det stuevarme smør og sukker godt.
Tilsæt 1 æg ad gangen og rør omhyggeligt sammen.
Bland kokosmel i.
Mel og bagepulver vendes forsigtigt i.
Bred dejen ud i en smurt springform.
Bages v. 200 gr. ca. 20 min.

Flormelis og vand røres sammen. Kokosmel tilsættes.
Overtræk den afkølede kage.
Pyntes fx m friskplukkede tallerkensmækkere el.lign.

(Sara – EAT).

Konfekt

Kokoskugler Bounty-style

Ingredienser (ca. 30 stk.)
1 dåse kondenseret mælk (397 gr)
210 gr kokosmel
Korn fra ½ vaniljestang (kan udelades)
150 gr mørk chokolade
Kokosmel til drys

  • Varm den kondenserede mælk på en pande/i gryde indtil den bliver tyndere i konsistensen.
  • Tilsæt vaniljekornene og rør til det er godt fordelt.
  • Hæld kokosmelet i en skål, og tøm den varme kondenserede mælk ud over. Eller put i gryden. Rør godt sammen.
  • Stil skålen i fryseren i 15-30 minutter indtil massen bliver mere fast i konsistensen. Dette gør det meget nemmere at rulle kuglerne.
  • Brug ca. en stor teskefuld kokosmasse til hver kugle og rul kuglerne. Placer dem på et stykke bagepapir. Når al kokosmassen er rullet til kugler stilles det i køleskabet.
  • Mens kokoskuglerne er i køleskabet forberedes chokoladen: Hak chokoladen og smelt ⅔ over et vandbad. Når chokoladen er smeltet tages skålen af varmen og den sidste ⅓ hakkede chokolade blandes i. Rør rundt indtil alt er smeltet.
  • Tag kokoskuglerne ud af køleskabet og dyp kuglerne én ad gangen i den smeltede chokolade. Stil kokoskuglerne til tørring på bagepapiret og drys evt. med ekstra kokosmel.

(copenhagencakes.dk)