Giver ca. 20 stk.
250 g. usaltet smør (brug evt. alm og udelad saltet nedenfor)
250 g. mørk chokolade 70%
3 æg
250 g. sukker
1 knsp havsalt
150 g. fuldkornshvedemel el alm. hvedemel
1 tsk bagepulver
250 g. rødbeder, kogt møre, afkølede, skrællede og revne.
Smør en fladbundet bageform (20x25cm) og læg bagepapir i bunden.
Kom smør og chokolade i en ovnfast skål.
Varm ovnen op til 180gr. C og stil skålen derind et par minutter til både chokolade og smør begynder at smelte. Tag skålen ud, rør rundt og stil skålen tailbage i ovnen, så det smelter helt. Du kan naturligvis også gøre det over en gryde med kogende vand, men det her er den bedste måde at udnytte energien på.
Pisk æg og sukker sammen i en stor skål og tilsæt chokoladeblandingen, mens der fortsat piskes.
Rør salt med mel og bagepulver, sigt det i dejen og ved det rundt med en stor metalske.
Vend rødbederne i – pas på ikke at røre for meget. Det gør kagen tung.
Fordel dejen i formen og glat overfladen med en paletkniv.
Bag kagen i ovnen 20-25 min. Den er færdig, når spidsen af en kniv stukket ned i midten kommer op med et par fugtige krummer på. Lad dig ikke friste til at bage kagen længere – den bliver kun kedelig og tør af det.
Tag formen ud af ovnen og lade den køle af på en bagerist, inden kagen skæres i firkanter.
Variation:
En klassisk brownie indeholder lidt mere sukker og lidt mindre mel en udgaven med rødbeder. Den kan både serveres varm som dessert (se sorbet af bagte blommer med brownie side 360) og afkølet til en god kop kaffe.
Følg opskriften ovenfor, men øg mængden af sukker til 275 g. Formindsk mængden af ml til 125 g. og tilsæt 1 tsk vaniljeekstrakt til æggeblandingen. Udelad rødbederne.
OBS! Blev okay, ikke rødlig. Lavet sammen m Søs.
Alle elsker gulerodskagen, og den har uden tvivl banet vejen for, at vi er mange, som er begyndt at eksperimentere med andre rodfrugter i kager. Her kommer mit bidrag. Den er virkelig lækker – og en smule lettere end traditionelle browinies. Servér den varm fra ovnen med vaniljeis, og du bliver en yderst populær dessertkok.
