Tag-arkiv: Søs

Brød

Granola bars (Søs)

Original recipe makes 24 bars Change Servings

2 cups quick-cooking oats
1 cup old-fashioned oats
1/2 cup hulled pumpkin seeds
1/2 cup slivered almonds
1 cup mixed nuts
1 cup dried cranberries
1 (14 ounce) can sweetened condensed milk  (½ dåse)

1.Preheat an oven to 350 degrees F (175 degrees C). Line a 13×9-inch pan (den lille bitte bradepande) with lightly-greased parchment paper; an inch or so of parchment paper should stick up on 2 sides to form lifting handles.
2.Mix the quick-cooking oats, old-fashioned oats, pumpkin seeds, almonds, mixed nuts, cranberries, and sweetened condensed milk together in a bowl; spread into the prepared pan, evenly pressing into the corners and out to the sides.
3.Bake in the preheated oven until the edges are golden brown, 20-25 minutes, using slightly less time for chewier bars and slightly more time for crunchier bars.
4.Allow the the bars cool for 5 minutes in the pan before using the parchment paper to lift them from the pan. Use a sharp knife to cut into bars. Let the bars cool completely and store in an airtight container.

Cook’s Note
It’s easy to press the oat mixture into the pan using wet hands or a wet spatula. The water keeps the oat mixture from sticking to you or your utensil.

(allrecipes.com)

Fx kan bruges RiceKrispies, rosiner, tranebær, solsikkefrø, 5-kornsblanding mv.

IMAG3045

IMAG3046

Kager

Chocolate Fudge Cupcakes‏ (Søs)

Nedenstående er original opskriften. Mine ændringer er i parentes.
Det er vigtigt at lave 24 stk SELVOM der ikke ser ud til at være meget dej i formen.
Det hæver rigtig godt, og hvis man laver færre stk flyder det ud over hele formen
og laver et frygteligt griseri.

Chocolate Fudge Cupcakes

112 g semisweet chocolate, chopped (120g)
225 g butter
125 g all-purpose flour, sifted
350 g white sugar (250 g)
4 eggs (små æg)
5 ml vanilla extract (2 tsk)
220 g chopped pecans (udeladt)
(Jeg tilsatte også 1 tsk natron)

Directions
1.Preheat oven to 325 degrees F (165 degrees C). Line 24 muffin cups with paper liners. In the top of a double boiler, combine chocolate and butter. Heat, stirring occasionally, until mixture is melted and smooth. Remove from heat and allow to cool to lukewarm.
2.Sift flour and sugar together into a large bowl. With mixer on low speed, beat in eggs one at a time. Stir in chocolate mixture, vanilla and pecans. Fill muffin cups 2/3 full.
3.Bake in the preheated oven for 25 minutes. Do not overbake. Tops should be shiny but give slightly when touched.

Brød

Grunddej til mange slags “brød”

Fra Spis Bedre:

Grunddej
1,5 dl mælk
60 g smør
25 g gær
420 g mel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
4 spsk lys sirup (jeg brugte honning)
1 æg

Marcipanfyld
125 g marcipan
75 g blødt smør
1 æg (det udelod jeg)

Opvarm mælk og smør til håndvarmt.
Smuldr gæren i en skål og hæld mælk over.
Bland mel med bagepulver, salt og rør det i.
Tilsæt sirup og æg. Ælt godt.
Lad hæve tildækket i ca 40 min. Mindre tid hvis
du bruger speltmel.

Så er du klar til at bruge dejen til hvad du vil.

Jeg rullede halvdelen ud og lavede 12 firkanter
og delte marcipan fyldet på de 12. Så havde jeg
skrællet og skåret et æble i meget små stykker og
fordelte dem. Luk kanterne mod midten.
Efterhæver så i 30-40 min.
Pensl med æg og drys med perlesukker. Jeg brugte dog
kanelsukker i stedet :-)

Den anden halvdel af dejen rullede jeg ud og lavede
nougat horn af med drys af hasselnødde flager.

Man kan også lave kanelsnegle med fyld af kanel, brun
farin og margarine.

Eller chokolade horn eller……….. :-)

(Søs)

Småkager

Peanutter butter chocolate chip cookies from Heaven

225 g blødt smør
330 g brun farin
2 æg
260 g peanut butter
5 ml vanilje-ekstrakt
345 g mel
30 g maizena (el alm. mel)
5 g salt
5 g natron
2 g bagepulver
170 g hk.chokolade

Bland smør og brun farin.
Rør æg, peanutbutter og vanilje i (røremask.)
tilsæt resten og rør sammen.
Rulles til kugler ca. 1½tsk størrelse.
Sættes på bagepapir. Tryk en smule flade.
Bages 10 min v. 180 gr.

(Søs)