Ingredienser (cirka 30 trøfler)
210 g Amedei Toscano Brown – eller anden mælkechokolade af god kvalitet
75 g fløde
4 passionsfrugter
200 g Amedei Toscano Brown – eller anden mælkechokolade af god kvalitet (til overtræk)
Frysetørret passionsfrugtpulver

Hak de 210 g chokolade fint, og hæld den i en skål.
Bring fløden i kog, og hæld den over chokoladen.
Tæl til tre, og rør rundt.
Halver passionsfrugterne, skrab fyldet ud og si kernerne fra.
Tilsæt passionsfrugtsaften, og rør igen.
Læg husholdningsfilm over trøffelmassen, og lad den stå et køligt sted natten over.
Kugl  den afkølede trøffelmasse op med en teske, og tril den til kugler. (Det giver fedtede fingre, men det er meningen.)
Stil kuglerne i køleskabet et par timer – eller i fryseren et kvarter.
Dyp dem i tempereret mælkechokolade og pynt med frysetørret passionsfrugtpulver.

(chocolat.dk)