Tag-arkiv: pesto

Mad

Grønne drys

Grønne drys

Gremoulata Hak 1 bundt bredbladet persille fint og vend med reven skal af 2 økologiske citroner og 2 fed presset hvidløg

Pesto uden olie Hak 1 håndfuld frisk basilikum og vend med 1 håndfuld hakket persille, 50 g hel reven parmesanost, 1 fed presset hvidløg og 50 g hakkede mandler. Smag til med salt og peber

Koriandersalsa Hak 1 håndfuld koriander og vend med 1 finhakket grøn peberfrugt, 1 fed presset hvidløg og 50 g hakkede salte peanuts

Myntedrys Hak 1 potte mynte og vend med reven skal af 1 økologisk citron, 1 spsk. rørsukker og korn af 1 stang vanilje.  Perfekt til koldskål, desserter, is og lign

 

(Sæsonforgodsmag.dk)

Brød

Pølsehorn med pesto og squash

Pølsehorn i en interessant variant. Tilsat pesto får de en let krydret smag, som naturligt indgår i den ellers milde profil. Creme fraiche giver dejen en luftig konsistens, revet squash et grønt touch, givende for både smag og udseende.

Til 16 stk.
3 dl vand
15 g gær
3 spsk creme fraiche
2 spsk olie
1 tsk salt
3 dl durummel
7 1⁄2 dl hvedemel
1⁄2 squash (revet)
8 pølser (skåret i halve)
50 g rød pesto
1 æg (pisket)

Opløs gæren i vandet. Tilsæt salt, olie, revet squash og creme fraiche. Kom durummel i og rør.
Tilsæt lidt hvedemel af gangen til dejen er fast og ælt godt.
Lad dejen hæve minimum 1 time.

Rul dejen ud i en stor cirkel på ca. 25 cm i diameter. Skær dejen i 16 lige store stykker.
Fordel pesto på de 16 stykker og fordel pølserne. Rul udefra og ind mod midten.
Smør alle pølsehornene med pisket æg og bag i 13-14 minutter ved 200 grader.

(Webopskrifter.dk)