Små lagkager med lakridsskum
Lav de fineste små lagkager med lækkert flødeskum med lakrids – rigtige prinsessekager!
onsdag 23.1.13 – Af Camilla Lawes Foto: John Bendtsen
Små kager – og især små lagkager – er så fine og delikate at se på, at man slet ikke kan modstå dem. Og selvfølgelig smager de små lagkager også helt forrygende. Disse lagkager er fyldt med lækkert flødeskum med lakrids!
Små lagkager med lakrids
6 små lagkager – kræver en rund udstikkerform med Ø 8 cm – eller bag kagen som en stor lagkage
Lagkagebunde
• 2 æg
• 80 g sukker
• 1 dl mørk sirup
• 150 g smeltet smør
• 250 g hvedemel
• 1 tsk nelliker
• 1 tsk kanel
• 3 spsk lakridspulver (fås i specialbutikker, fx Specialkøbmanden eller på nettet)
• 1 tsk natron
• 2 dl kærnemælk
Flødeskum med lakrids
• 2½ dl piskefløde
• 100 g mørk chokolade med lakrids (Anton Berg)
• 3 spsk lakridspulver
• 2 spsk flormelis
Glasur
• 20 g smør
• 300 g flormelis
• Ca. 1½ dl kogende vand
• 2 spsk kakao
• 2 tsk lakridspulver
Pynt Lilla glimmerstøv og sukkerblomster
Flere opskrifter med lakrids? Brug også lakrids i aftensmaden.
Sådan gør du
Bunde Pisk æg og sukker hvidt. Tilsæt sirup og smør, og rør det i dejen. Bland mel, nelliker, kanel, lakrids og natron sammen, og sigt det i dejen. Hæld kærnemælk i dejen lidt ad gangen, til den er tyktflydende.
Kom dejen i en smurt firkantet form på 15 x 30 cm, og bag kagen i en forvarmet ovn ved 190° i ca. 15-20 minutter. Mens kagen bager, laves skum og glasur til dine små lagkager.
Lakridsskum Pisk fløden til skum. Hak chokoladen fint, og vend den i flødeskummet med flormelis og lakridspulver.
Glasur Kom smør og flomelis i en skål. Tilsæt vand, kakao og lakridspulver, og rør til en tyk ensartet masse. Tilsæt mere flormelis eller vand for at få den rette konsistens.
Pynt Afkøl kagen let, og del den i 2. Eller stik den ud i 6 små kager, og flæk dem. Fordel skummet på den ene bund, og læg den anden bund over. Hæld glasur over, det må gerne løbe lidt ned ad siderne. Drys de små lagkager med glimmerstøv og sukkerblomster, og stil dine lagkager på køl i minimum ½ time.
De små lagkager er perfekte som fødselsdagskage til en rigtig prinsesses fødselsdag.
(Isabellas.dk)