Pasta koges – alm.
Bacon tern steges + peber
6 æggeblommer + 1/4 piskefløde piskes m peber og muscatnød
Vandet hældes fra pastaen
Bacon m fedt vendes i pastaen.
Æggeblandingen vendes i.
Gryde tilbage på kogeplade – rørs til ægge-ting begynder at klumpe.

Drys med parmesan – i rigelige mængder

(Henrik Olsen – EAT/Itella)