Fantastisk sukkerfri rødbede-chokoladekage
 Ingredienser kage:
150 g mørk chokolade med høj kakaoprocent
3 æg
1 dl neutral olie (fx solsikkeolie eller rapsolie)
1,5 dl sukrin gold (evt. samme mængde rørsukker i stedet for)
1 tsk vanillepulver
1 tsk bagepulver
100 g hvedemel
50 g mander (med skal) blendet til mel i en minihakker
25 g mandler (med skal) groft hakket
25 g kakaopulver
200 g revet rødbede

Ingredienser creamcheese frosting:
50g flødeost naturel (ikke light, det duer ikke!)
100g flormelis
20g smør
Lidt saft fra rødbederne (eller evt. lidt fintrevet rødbede)

Fremgangsmåde:- smelt chokoladen i en gryde eller over et vandbad og lad det herefter køle af- pisk æg, olie, sukrin gold/sukker og vanille godt sammen med en håndmikser- bland bagepulver, hvedemel, mandelmel og kakaopulver godt sammen
- tilføj mel blandingen til dejen- hak mandlerne groft og vend dem i dejen sammen med chokolade og revet rødbede- hæld dejen i en springform (Ø22 cm eller mindre)- bag kagen ved 180 grader i ca. 30-35 minutter, eller til den er gennembagt- lad kagen køle af- bland alle ingredienserne til frostingen og pisk med en håndmikser (tilføj så meget rødbedesaft som du synes)- når kagen er helt kold, kan den dekoreres med frostingen eller bare serveres uden