Koldhævede boller, ca 12 styks.
(dobbeltportion, se nederst)

•5 dl koldt vand
•20 g gær
•3-4 dl hvedemel
•5 dl grahamsmel
•1 dl ruggryn (kan også erstattes af havregryn, nødder, korn og/eller frø)
•1 tsk salt

Om aftenen:
Vand og gær kommes i en stor skål og gæren røres ud i vandet.
Tilsæt grahamsmel og ruggryn. Rør rundt med en grydeske, tilsæt 3 dl hvedemel og salt.
Rør og mærk efter om dejen kan klare 1 dl hvedemel mere. Dejen skal være til at røre i, men uden at være for flydende.
Dæk skålen med vitawrap eller en overskåret frostpose og et rent viskestykke og sæt skålen i køleskabet.

Om morgen: Tænd ovnen for max varme varmluft. Tag dejen op med en spiseske og sæt dem på en bageplade med bagepapir, pensl med vand. Når ovnen er varm sættes bollerne i ovnen og skru så temperaturen ned til 225 grader. 15 minutter senere er der nybagte friske og sprøde boller.

OBS! Meget nemme, meget gode og lækre sprøde!

Dobbelt portion:

•10 dl koldt vand
•40 g gær
•6-8 dl hvedemel
•8-10 dl grahamsmel
•2 dl ruggryn (kan også erstattes af havregryn, nødder, korn og/eller frø)
•2 tsk salt