4 syrlige æbler (ca.700 g)
2 æg
150 g sukker
50 g smeltet smør
3/4 dl. mælk
150 g hvedemel
½ tsk kanel
pynt: flormelis

Æbler skrælles, fjern kærnehus.
Skæres i både, lægges i koldt vand.
Pisk æg og sukker til luftig æggesnaps.
Bland smør og mælk og pisk i æggesnapsen.
Bland mel og bagepulver – vend det i æggesnapsen.
Hæld dejen i smurt bradepande ca. 20×30 cm.
Drys med kanel.
Hæld vand fra æblerne og læg med taglagt på dejen.
Drys m kanel igen.
Bages midt i ovn ca. 30 min v. 200 gr.

Drys m flormelis.
Servér m. cremefraiche / flødeskum.

(Annette Møller)