Tag-arkiv: cupcakes

Regnbue cupcakes m flødebolletopping – ej afprøvet

Regnbue cupcakes

Regnbue cupcakes Regnbue cupcakes

Forberedelsestid: 35 min
Bagetid: 20 min
Tid i alt: 55 min
Portioner: 12
Sværhedsgrad: Medium
Opskrift type: Kage

Ingredienser:
•150 g smør
•150 g sukker
•1 tsk vaniljeessens
•3 æg
•150 g mel
•1 tsk bagepulver
•150 g sukker
•½ dl vand
•80 g æggehvider (2 bægere)
•Frysetørret hindbær

Tilberedning:
1.Pisk det bløde smør godt luftigt med sukker og vanlijeessens
2.Tilsæt et æg ad gangen og pisk godt
3.Bland mel og bagepulver og tilsæt lidt ad gangen
4.Pisk godt til en ensartet dej
5.Del dejen i 3 skåle og indfarv med pastafarve – Jeg valgte rød, gul og blå
6.Kom dejen i 3 engangssprøjteposer og læg først et lag blå dej rundt i alle 12 forme
7.Dernæst sprøjtes den gule dej jævnt ud i de 12 forme – ovenpå den blå dej
8.Til sidst et lag af den røde dej
9.Bages ved 170 grader C i ca. 20 min
10.Lad dine regnbue cupcakes køle af på en rist
11.Kog vand og sukker op i 2 min
12.Pisk æggehviderne let og tilsæt sukkerblandingen langsomt imens du pisker
13.Pisk i yderligere 15 min
14.Kom flødebolle toppingen i en sprøjtepose med en stjernetylle og pynt dine regnbue cupcakes
15.Drys med frysetørrede hindbær og server

Udgivet den maj 4, 2014 af Pia Albrechtsen

Chocolate Fudge Cupcakes‏ (Søs)

Nedenstående er original opskriften. Mine ændringer er i parentes.
Det er vigtigt at lave 24 stk SELVOM der ikke ser ud til at være meget dej i formen.
Det hæver rigtig godt, og hvis man laver færre stk flyder det ud over hele formen
og laver et frygteligt griseri.

Chocolate Fudge Cupcakes

112 g semisweet chocolate, chopped (120g)
225 g butter
125 g all-purpose flour, sifted
350 g white sugar (250 g)
4 eggs (små æg)
5 ml vanilla extract (2 tsk)
220 g chopped pecans (udeladt)
(Jeg tilsatte også 1 tsk natron)

Directions
1.Preheat oven to 325 degrees F (165 degrees C). Line 24 muffin cups with paper liners. In the top of a double boiler, combine chocolate and butter. Heat, stirring occasionally, until mixture is melted and smooth. Remove from heat and allow to cool to lukewarm.
2.Sift flour and sugar together into a large bowl. With mixer on low speed, beat in eggs one at a time. Stir in chocolate mixture, vanilla and pecans. Fill muffin cups 2/3 full.
3.Bake in the preheated oven for 25 minutes. Do not overbake. Tops should be shiny but give slightly when touched.