Tag-arkiv: muffins

Nemme chokolademuffins – ej afprøvet

Nemme chokolade muffins, 12 store

I skål nr. 1 sigtes:
5 dl hvedemel
1 dl usødet kakao
1 tsk. natron
2 tsk. bagepuLver
1 tsk. vaniljesukker

150 gram grofthakket chokolade (fx 50 gram hvid chokolade, 50 gram mørk og 50 gram lys chokolade)

I skål nr. 2 blandes med en ske:
1 1/4 dl olie (solsikke eller raps)
2,5 dl Yoghurt, A 38 eller lignende
2,5 dl. sukker
1 æg fra en glad høne
3/4 dl stærk afkølet kaffe

Bland det våde samme med en ske ( ikke piske)

Vend det tørre i det våde med en ske. Rør kun til alt melet er vådt.

Kom dejen i 12 store muffinsforme – og bag dem ved 200 grader almindelig ovn i 20 minutter – tjek med en kødnål om de er færdige.

Jeg bager normalt aldrig med almindelig over – undervarme – jeg synes simpelthen der sker for lidt. Men jeg prøvede med denne opskrift.

Jeg kan ikke love, at jeg ikke næste gang prøver med varmluft

Kilde: Landmandsliv.dk

chokolademuffins – nemme

Opskriften giver ca. 14 stk alt

Det skal du bruge:

280 gr. sukker
80 gr. blødt smør (evt. laktosefri)
200 gr. speltmel
2 tsk bagepulver
40 gr. kakaopulver (evt. usødet)
2 dl mælk (evt. laktosefri)
2 æg
2 tsk vanillesukker
Evt. lidt hakket chokolade

Muffinsforme

Pynt: Glasur, figurer af marcipan, smeltet chokolade eller hvad du nu synes

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 170 grader varmluft
Put sukker, smør i små tern, mel, bagepulver og kakaopulver i en skål og pisk det sammen med piskeris til smørret bliver ‘optaget’ i resten
Tilsæt æg, mælk og vanillepulver og pisk igen til dejen er ensartet.
Hak evt. lidt chokolade og vend i dejen, det giver lige det sidste
Fordel dejen i muffinsforme – sæt dem evt. ned i en metalmuffinsform så de ikke flyder ud under bagningen.

Bag dem i ca. 15-20 minutter alt efter størrelse og ovn. Tjek med en nål i midten af en af kagerne. Kommer den op uden dej er kagerne færdige. De må endelig ikke bage for længe, så bliver de tørre

Lad dem afkøle i formen og gå så ellers i krig med at pynte bagefter – hvis du altså synes de skal pimpes lidt.

NB! Jeg lavede hul i midten og kom Dulce de leche i. Smagte godt
Evt. 5-7min. i ovnen og derefter en klat Dulce de leche oveni. (jeg kom det i inden de kom i ovnen,og det faldt helt til bunds, men smagte dog stadig godt).
Kilde: Mormedmere.dk

Grove pizza muffins

grove pizza muffins

Grove pizza muffins Grove pizza muffins med skinke, pepperoni og ost

Forberedelsestid: 15 min
Bagetid: 18 min
Tid i alt: 33 min
Portioner: 12
Sværhedsgrad: Let
Opskrift type: brød

Ingredienser:
•2 æg
•2 dl mælk
•1½ spsk frisk oregano, hakket
•1 spk olivenolie
•100 g skinkestrimler
•50 g pepperoni, skåret i mindre stykker
•50 g rød peber, hakket
•100 g revet ost
•100 g mel
•100 g fuldkorns hvedemel
•2 tsk bagepulver
•½ tsk salt

Tilberedning:
1.Bland øg, mælk, oregano, olie, skinke, pepperoni, rød peber og ost
2.I en anden skål blandes mel, fuldkorns hvedmel, salt og bagepulver
3.Tilsæt melblandingen
4.Rør dejen ensartet
5.Fordel i 12 papriforme, nedsat i en cupcakeform
6.Bages ved 190 grader C i 15-18 min

August2014: I stedet for peberfrugt og pepperoni kom jeg ca. 50-100g revet squash i dejen og de blev viiildt lækre og svampede.

Muffins med “flydende” chokolade‏

Muffins med “flydende” chokolade:

250 gr. mørk chokolade min.70%
8 pasturisoerede æg
250 gr. flormelis
225 gr. blødt smør
100 gr. hvedemel

Smelt chokoladen. Smørret smeltes heri.
Pisk æg og sukker.
Bland chokoladeblandingen i.
Tilsidst sigtes melet i.

Sæt blandingen i køleskabet mindst 2 timer – gerne natten over.
“Høje” – altså ikke de helt lave – muffinforme smøres og sigtes med mel.
Hæld dejen i :-)
Bages v. 200 gr. i max. 10 min. hvis “flydende”.
Bages v. 200 gr. i ca. 15 min. hvis “klæge” (men så er de jo ikke så sjove..).

Evt. en klat is til og uhhhmmmmm :-)
God fornøjelse.

(Dina)