Kategoriarkiv: Desserter

Vodkashots – transparente

Transparente vodkashots:

2 dl. god vodka fra Rusland
2 g gellan gum (eller 4-5 blade husblas)

Opvarm 2 dl. vodka.

Tilsæt gellan-gum og pisk med stavblender til alt er opløst. Dette tager typisk 3 minutter. (piskede blot med piskeris).

Hæld vodkaen i små, runde forme (brugte silikone isterningforme).

Afkøl.

(NB! Jeg brugte blåbær-vodka og tilsatte desuden 2 dråber blå frugtfarve).
OBS! Nemme at lave, lidt sjove, men meget svære at få ud af fx de stjerneformede isterningsforme.

Kilde: Den store bagedyst

http://www.dr.dk/Mad/opskrifter/den_store_bagedyst/Den_store_bagedyst_2014/Uds._5/Borscht-kage.htm

Brownies med rødbede

Giver ca. 20 stk.

250 g. usaltet smør (brug evt. alm og udelad saltet nedenfor)
250 g. mørk chokolade 70%
3 æg
250 g. sukker
1 knsp havsalt
150 g. fuldkornshvedemel el alm. hvedemel
1 tsk bagepulver
250 g. rødbeder, kogt møre, afkølede, skrællede og revne.

Smør en fladbundet bageform (20x25cm) og læg bagepapir i bunden.
Kom smør og chokolade i en ovnfast skål.
Varm ovnen op til 180gr. C og stil skålen derind et par minutter til både chokolade og smør begynder at smelte. Tag skålen ud, rør rundt og stil skålen tailbage i ovnen, så det smelter helt. Du kan naturligvis også gøre det over en gryde med kogende vand, men det her er den bedste måde at udnytte energien på.

Pisk æg og sukker sammen i en stor skål og tilsæt chokoladeblandingen, mens der fortsat piskes.
Rør salt med mel og bagepulver, sigt det i dejen og ved det rundt med en stor metalske.
Vend rødbederne i – pas på ikke at røre for meget. Det gør kagen tung.
Fordel dejen i formen og glat overfladen med en paletkniv.
Bag kagen i ovnen 20-25 min. Den er færdig, når spidsen af en kniv stukket ned i midten kommer op med et par fugtige krummer på. Lad dig ikke friste til at bage kagen længere – den bliver kun kedelig og tør af det.
Tag formen ud af ovnen og lade den køle af på en bagerist, inden kagen skæres i firkanter.

Variation:
En klassisk brownie indeholder lidt mere sukker og lidt mindre mel en udgaven med rødbeder. Den kan både serveres varm som dessert (se sorbet af bagte blommer med brownie side 360) og afkølet til en god kop kaffe.
Følg opskriften ovenfor, men øg mængden af sukker til 275 g. Formindsk mængden af ml til 125 g. og tilsæt 1 tsk vaniljeekstrakt til æggeblandingen. Udelad rødbederne.

OBS! Blev okay, ikke rødlig. Lavet sammen m Søs.

Alle elsker gulerodskagen, og den har uden tvivl banet vejen for, at vi er mange, som er begyndt at eksperimentere med andre rodfrugter i kager. Her kommer mit bidrag. Den er virkelig lækker – og en smule lettere end traditionelle browinies. Servér den varm fra ovnen med vaniljeis, og du bliver en yderst populær dessertkok.

Bananasplit med is og Mars – ej afprøvet

Bananasplit med is og Mars

Denne bananasplit smager fantastisk. Mars saucen giver en ekstra god smag og så kan den pyntes med alt mellem himmel og jord.

Til 1 person2 personer3 personer4 personer5 personer6 personer7 personer8 personer12 personer16 personer20 personer
1⁄2 l fløde
2 Mars (store)
1 spsk smør
4 bananer
1 l vaniljeis

pynt
jordbær
M&M’s
nødder

Kom knap halvdelen af fløden i en gryde. Skær Mars-barerne i stykker og kom dem i gryden. Tilsæt smør. Lad det smelte. Rør rundt en gang i mellem. Lad saucen køle lidt af – så bliver den tykkere.

Pisk resten af fløden til flødeskum.

Skræl bananerne, flæk dem på langs og læg dem på en tallerken. Læg 2 kugler is imellem bananstykkerne. Kom flødeskum på og derefter chokoladesauce. Pynt med jordbær, nødder eller M&M.

Basilikum-is – ej afprøvet

Basillikumis

Basillikumis Basillikumis

Forberedelsestid: 10 min
Bagetid: min
Tid i alt: 10 min
Portioner: 6
Sværhedsgrad: Let

Ingredienser:
•4 spsk hakket frisk basilikum
•1 ds kondenseret mælk
•2½ dl fløde

Tilberedning:
1.Blend basilikum med den kondenserede mælk, men en stavblender
2.Pisk fløden og vend mælkeblandingen heri.
3.Kom din basillikumis i en form eller små forme og frys

Hjemmelavet is (Mor)

10 æggeblommer (past.)
2 dl sukker
Vanilje fra vaniljestang (alternativt vaniljesukker)
- dette piskes til god luftig røræg

1 ltr. fløde piskes (ren skål/piskeris)

6 æggehvider (past.) piskes til skum (ren skål/piskeris – vigtigt!)

Fløden vendes i røræggen lidt ad gangen.
Æggehvideskum vendes derefter i massen, lidt ad gangen, meget forsigtigt.

Hakket chokolade, nougat (efter smag), vendes i.

Fryses :-)